Schwarzkümmelmehl 

Produktinfo Kompakt:

• 100% Schwarzkümmelmehl teilentölt
• kaltgepresst
• Protein- und Ballaststoffreich
• Glutenfrei
• Zum Backen und binden von Soßen und Suppen

Für dieses feine Mehl wird erntefrischer, ungeschälter Schwarzkümmelsamen schonend entölt und vermahlen. Das Mehl enthält noch ca. 10-12% Schwarzkümmelöl sowie wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Mit dem angenehmen pfeffrigen Geschmack ist das Mehl ideal zum Binden von Suppen und Soßen oder zum Backen. Beim backen wird etwa 8-10% des Getreidemehls durch Schwarzkümmelmehl ersetzt.

Lagerung:

Gut verschlossen, trocken und lichtgeschützt lagern

Durchschnittliche Energie- und Nährstoffgehalt in 100g:

Energie: 1221 kJ / 368 kcal

Fett: 16,6 g

        davon gesättigte Fettsäuren: 0,9 g

        einfach ungesättigte Fettsäuren: 6,3 g

         mehrfach ungesättigten Fettsäuren: 9,4 g

Kohlenhydrate: 3,4 g

          davon Zucker: 2,4 g

Ballaststoffe: 46 g

Eiweiß: 33,3 g

Salz: 0,017 g